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探访浙江食品生产“标杆”企业:质量安全成发展内核 作者 / 唐若珍

  杭州12月18日电 消费者对食品质量的担心,成了当前食品行业发展的难点,而这信心不足很大程度上是信息不对称导致的。“我们走进企业采风,是希望能让社会各界感受到浙江企业如何以质量为目标,‘把舌尖上的安全’镶嵌到企业管理的基因中、血液中,从而树立民族品牌形象,提升消费者对民族企业、民族产品的信心,最终拉动内需消费。”浙江省市场监管局食品生产监管口相关负责人表示。

图为寿仙谷种植基地。 图为寿仙谷种植基地。

  打造中国有机国药过硬品牌

  中医药文化在中国已有数千年的悠久历史,底蕴深厚,如何挖掘老祖宗的宝贵财富,结合新兴的技术,让有机国药发扬光大?

  寿仙谷药号始建于清宣统元年(1909),1997年成立浙江寿仙谷医药股份有限公司。2014年11月,“武义寿仙谷中药炮制技艺”被国务院列入“国家级非物质文化遗产代表性项目名录”。2017年5月,寿仙谷(603896)在上海证券交易所主板成功上市,成为中国灵芝、铁皮石斛行业第一股。

  寿仙谷质保研发中心副总徐靖介绍,从原材料方面,寿仙谷实现了优良品种选育和仿野生有机栽培,在配方上,利用传统养生秘方研究与开发和现代中药炮制技术相结合,同时构筑了有效成分提取工艺研究到中药临床应用等一整套完善的中药产业链,实施身份证可追溯制度,建立全程质量控制体系。

  据介绍,寿仙谷先后与波兰弗罗茨瓦夫医院、美国保健品医药协会、德国传统医药创新交流协会等机构合作,开展灵芝各项研究;先后承担了“灵芝新品种栽培及精深加工产业化研究” 等数十项国家级、省、市重大科技项目;培育出了拥有自主知识产权的香菇、灵芝、铁皮石斛等新品种,其中“仙芝1号”是国内首个经省级以上品种审定委员会认定的灵芝新品种,并保存于中国科学院微生物研究所菌物标本馆(HMAS)。

  “公司依托全产业链质量控制体系建设扎实打造食品安全生产的护城墙,涵盖了种子种苗的选育、原材料的有机栽培、产品的精深加工及全过程的检验检测等维度,多方面构筑、完善主体责任落实体系。”徐靖说,寿仙谷希望坚守品质、脚踏实地,“用真心,做好药”,“打造中国有机国药第一品牌”。

图为新维士生产车间。王刚摄 图为新维士生产车间。王刚摄

  全链投入加强质量控制

  作为农业产业化国家重点龙头企业和中国奶吧模式的开创者,一鸣食品公司形成奶牛养殖、乳品加工、冷链物流、连锁经营、客户互动的从源头到终端的依托于信息化物联网化的产业链模式。

  “要保证鲜奶质量,温度控制很重要,根据我们内部规定,牛奶脱离6℃以内冷链储藏时间不能多于30分钟。”一鸣生产副总吕占富说,为了保障产品新鲜安全,一千多家奶吧都采用一鸣自己的运输车,所有车辆安装GPS定位系统,实现24小时中央监控,实时记录温度、制冷状态、车辆定位、停车时间、行驶速度、车门开启等信息,10秒传输一次数据,为新鲜安全保驾护航。“为保证产品质量安全、保证牛奶新鲜美味,我们在冷链管理上做足了文章。”

  从牧场到门店全程冷链只是一鸣注重质量的一个缩影。

  “公司成立以来,始终把食品安全作为公司生存之本。”吕占富说,公司以HACCP、ISO22000食品安全体系进行从源头到终端的质量安全管理;生产加工采用全自动化瑞典利乐先进设备,全程密闭,保证产品不受污染 ;实验室开展准确及时的产品检验,让CNAS体系有效运行为产品检验/过程监控护航,做到产品出厂前批批检验,过程检验从人、机、料、法、环、测等方面进行系统性预防管理。

  为了让员工有“强大的执行力”,保障高品质的产品和服务,践行公司对客户的“质量承诺”, 吕占富说,公司推行家文化、员工成长发展文化,落实各项福利制度,让员工把公司真正当作自己的一份事业来做。同时,为每个员工量身定做职业发展规划,以企业文化、安全、质量为主,提升员工专业素养,推动学习型组织深入一线,为质量安全管理工作奠定有效保障。

图为一鸣生产车间。王刚摄 图为一鸣生产车间。王刚摄

  希望口碑成为品牌形象

  浙江新维士生物科技有限公司源自一家有着23年制药背景的企业,此前,公司为国外膳食营养品厂商提供基础原料或者贴牌生产,“让国人吃上有国际品质的保健食品,是新维士的初衷。”新维士总经理魏欣说。

  作为专注研发生产膳食营养补充剂的新品牌,新维士以药品和食品的双重理念来经营保健食品,公司先后通过了保健食品GMP、ISO22000、BRC、NSF、HACCP等国内外认证,并成功入驻国家认监委下的“三同”平台。

  “诚信、专注、创新、口碑是我们企业的价值观,特别是口碑这一项是我们非常在意的,我们希望通过扎扎实实做事,通过口碑的积累,成就我们的品牌形象。”魏欣强调。

  作为一家新诞生的保健品企业,如何赢得群众口碑?如何让消费者对公司产品放心?为此,新维士打造了业内首家360全景云直播工厂,企业生产经营的关键控制点搬都到线上直播,对全社会公众公开透明。

  “我们利用VR技术,把我们工厂的生产车间、质检和仓库的每一个角落,通过互联网,搬到网络上去,我们的消费者通过扫码就能看到每一个生产的细节。”魏欣介绍,消费者不一定知道这个产品是怎么做出来的,但是他们通过直播能感受到企业在认真做事,愿意把一个透明的生产信息传递给他,我们也希望,通过我们的努力,不断积累,让口碑成为我们品牌重要的一个基础。

  因为源自药企,制药的经验被“转移”到了做保健品上,如何有效质量管控,硬件设备怎样管理,员工各项规则的细化等等方面都有了前期参照,使新维士在细节把控上有了天然的优势。

  魏欣说,我认为,企业要保证产品质量,必须有一个非常好的文化基础,我们要实实在在把质量控制这个文化理念传递到我们每个员工的思想中。“国家的政策、法规的这个严格的程度都在不断提升,所以对员工的这些技能、质量意识、经验和技能都有方面的要求都越来越高,所以培训也需要持续不断的完善。”

  “拉动内需消费,我们需要靠靓丽的产品、合格的产品、诱人的产品,只有把好质量关,守住安全底线,老百姓才能对产品有信心。”浙江省市场监管局食品生产监管口相关负责人说,中国制造要靠有良心的企业做好,我们也要讲好浙江企业牢守质量关的故事。(胡亦心)

【编辑:李季】


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